Comida

Cómo cocinar tocino en el horno, porque es la forma más fácil de hacerlo


Algunas tareas se han abordado de la misma manera durante tanto tiempo que parece imposible imaginar que las haga de otra manera, y cocinar tocino tiende a caer en esta categoría. Durante innumerables mañanas, los amantes del tocino probablemente han tirado tiras en sartenes sin considerar ninguna otra alternativa de cocina. Y aunque eso es comprensible, dado que el tocino abundante y una sartén pesada parecen combinarse perfectamente, este método a menudo conduce a la aparición de grandes cantidades de grasa y un aroma que persiste mucho después de que la comida ha terminado.

En lugar de preparar este lado carnoso querido en una sartén, sugerimos cocinar tocino en el horno. Cocinar el tocino en el horno permite que se caliente de manera uniforme, para que pueda cocinarlo exactamente al nivel deseado de masticable, crujiente o en algún punto intermedio. El desorden se limita a una sola hoja. Y dado que una sartén tiene mucha más superficie que su sartén estándar, puede cocinar una libra entera a la vez, lo suficiente para una verdadera fiesta de brunch.

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¿La mejor parte? Todo esto se puede hacer con mínima atención. Simplemente cubra una sartén con papel de aluminio; acueste sus tiras de tocino sobre él; y estallar en el horno. Dado que el tocino se cocina al calor del horno, así como en contacto con la sartén caliente, se calienta por ambos lados; ni siquiera necesitas voltearlo.

Lo que le deja más tiempo y atención para atender sus delicadas tortillas, preparar su tostada francesa o, en realidad, simplemente verter esas Mimosas o Bloodies y comenzar el brunch ya.

Lo que necesitarás

Para comenzar, recolecte los siguientes suministros:

  • Bandeja de hoja
  • Papel de aluminio
  • Tenazas
  • Toallas de papel
  • 1 libra de tocino de corte grueso
Williams Sonoma USA Pan Pan de media hoja antiadherente $ 20Estante de enfriamiento de media hoja Williams Sonoma $ 20

Preparación y cocina

1. Coloque la rejilla en el medio de su horno. (Si desea duplicar la receta, coloque dos bastidores en los tercios superior e inferior).

2. Precaliente su horno a 400 ° F. No se impaciente aquí; deja que se caliente por completo, lo que hará que tu tocino se ponga crujiente.

3. Mientras el horno se calienta, forre una sartén herméticamente con papel de aluminio para facilitar la limpieza posterior. (Asegúrese de que el papel de aluminio cubra los lados de la bandeja para hojas, no solo la parte inferior, para que contenga toda esa grasa). Coloque el tocino, una rebanada a la vez, sobre la hoja forrada de papel de aluminio. El tocino se encogerá a medida que se cocina, por lo que está bien si las piezas se superponen un poco. Simplemente no los apile uno encima del otro.

4. Pop en el horno.

5. Mientras se cocina el tocino, forra dos platos u otra bandeja para hornear con toallas de papel.

6. Después de diez minutos, gire la sartén 180 grados; de esa manera, si su horno tiene puntos más calientes y más fríos (y la mayoría de los hornos), se cocinará de manera más uniforme.

7. El tiempo total de cocción dependerá del grosor de su tocino y de cuán masticable o crujiente le guste. Para un tocino más delgado, eche un vistazo cinco minutos después de girar la sartén, pero puede necesitar hasta diez. Tocino más grueso, comience a revisar a los diez minutos después de la rotación, pero puede necesitar hasta veinte. Cuanto más tiempo cocines, por supuesto, más crujiente será tu tocino.

8. Retirar del horno. Use pinzas para transferir cada tira de tocino a su plato forrado con toallas de papel. Si te gusta tu tocino un pequeño grasiento, realmente, eso puede ser parte de la diversión, déjalo escurrir por un minuto o dos y luego sírvelo. Si prefieres un crujiente más seco, frota el tocino con más toalla de papel antes de servir.

Una regla cardinal de cocinar tocino: Nunca vierta la grasa por el fregadero. Puede parecer líquido cuando aún está caliente, pero una vez que se enfría, se congela en un sólido, que puede obstruir los desagües como ninguna otra cosa.

Una alternativa mucho mejor: aquí es donde entra el papel de aluminio: coloque la hoja a un lado y deje que la grasa de tocino se enfríe en la sartén hasta que se solidifique por completo. Luego retire el papel de aluminio y tírelo, gordo y todo. Su bandeja para hornear necesitará un lavado rápido con agua y jabón después si está un poco resbaladiza, pero usar papel de aluminio le ahorrará la mayor parte del desorden.

Recetas con tocino para probar

Cosecha a medio hornear

Coles de Bruselas ralladas y ensalada de tocino

Por qué nos gusta Tieghan Gerard en Half Baked Harvest combina tocino en una ensalada con avellanas tostadas, arilos de granada, tomillo fresco y mantequilla de manzana para una comida que al mismo tiempo es abundante y ligera. La ralladura de naranja y las hojuelas de pimiento rojo también agregan más profundidad de sabor.

No te olvides "Me encanta servir la ensalada justo después de haberla mezclado con la vinagreta caliente para que la ensalada esté un poco tibia", señala Gerard.

Cosecha a medio hornear

Tocino dulce

Por qué nos gusta Para una segunda opción, Tieghan Gerard en Half Baked Harvest utiliza esta técnica de horno para hornear tocino confitado, que ella hace usando jarabe de arce puro, pimienta de cayena y azúcar moreno. Cuando se agrega a un plato con panqueques, es la comida reconfortante perfecta.

No te olvides "Asegúrese de que todas las rebanadas estén cubiertas uniformemente con azúcar morena", agrega.

В Foodie Crush

Hamburguesa doble con queso y tocino cheddar

Por qué nos gusta Heidi Larsen en Foodie Crush crea esta fiesta clásica con carne de res, queso cheddar mediano, una capa de tocino, cebolla en rodajas finas, tomate, pepinillos y bollos de brioche. Es exactamente lo que esperarías en una barbacoa soleada.

No te olvides "Coloque las empanadas en las parrillas y déjelas cocinar, sin molestias, hasta que salgan de la parrilla y estén listas para voltearse", dice ella. "Si se adhieren a las rejillas, no se ha formado una costra y no están listas".

El moderno adecuado

Sopa de champiñones con tocino y puerros

Por qué nos gusta Natalie Mortimer en The Modern Proper tiene una idea para el tocino que ya ha preparado en un lote grande: agregue algunas rebanadas a esta sopa de champiñones. Está hecho con puerros en rodajas finas, apio finamente picado, rebozuelos picados, vino blanco seco y caldo de pollo que se cocina con hierbas y especias frescas.

No te olvides "Tan pronto como el caldo comience a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas", señala.

В Cómo se come dulce

Ensalada de pasta crujiente de tocino

Por qué nos gusta Jessica Merchant en How Sweet Eats sirve esta ensalada de pasta fácil con cortes de tocino, maíz dulce, calabacín, tomates uvas y ajo picado. Mezclada con hierbas frescas y queso feta desmenuzado, es la receta ideal para llevar a una comida al aire libre.

No te olvides "Puedes servir esto caliente o frío", señala. "Agregue todo lo que quiera. Agregué un poco de maíz asado en rodajas de la mazorca encima de la mía; lo tenía en el refrigerador".

A continuación: 15 recetas saludables de coliflor disfrazadas de comida reconfortante.