Comida

10 verduras de invierno para tu lista de compras


Durante los meses más fríos, puede ser tentador acurrucarse debajo de una colcha con un lote de galletas después de las vacaciones y un plan para surgir en la primavera. Hay algo en el invierno que inspira los antojos de una cocina cálida, acogedora y cargada de carbohidratos. Si bien todos estamos a favor de la comida reconfortante, un descanso de tres meses de las verduras puede no ser el curso de acción más sabio para su salud. Además de mejorar la nutrición, consumir más vegetales puede ayudar a su sistema digestivo y aumentar los niveles de energía durante la temporada, cuando es probable que sea el más lento. Para experimentar lo mejor del sabor y la nutrición, aquí hay 10 deliciosas verduras de invierno para agregar a su lista de compras en este momento.

1. Endibias belgas

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La piedra angular de algunas de nuestras ensaladas y aperitivos favoritos, las endibias belgas se pueden cultivar durante todo el año, lo que las convierte en el aperitivo perfecto para el invierno. Contienen vitamina B6, que es un potenciador natural del estado de ánimo, así como vitamina C, que proporciona un refuerzo inmunológico estacional.

2. Chalotes

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Como una pequeña variante botánica de la cebolla, los chalotes agregan un rico sabor y calidez a los platos salados. También vienen con una serie de beneficios para la salud, desde un metabolismo mejorado hasta una presión arterial más baja.

3. Coles de Bruselas

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Un elemento básico entre las guarniciones en los puntos culinarios, las coles de Bruselas han disfrutado de un resurgimiento cultural entre las verduras de invierno. Asado o salteado con especias y aceites naturales (puntos de bonificación para ajo picado a mano) para un plato lleno y sabroso.

4. Kale

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Kale® está teniendo un resurgimiento en popularidad como un superalimento, y su relevancia está lejos de terminar. Este vegetal de invierno obligatorio es una buena fuente de proteínas, fibra y una gama de vitaminas y minerales como el potasio y la vitamina A. Agregue col rizada a los platos de verduras estofados, sopas y más.

5. Remolachas

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Mientras agreguemos col rizada al menú, no hay mejor adición a una ensalada de col rizada de invierno que las remolachas en rodajas. Combínalo con pistachos y queso azul envejecido para darle un toque estacional, o toma un paquete de "chips de remolacha" para una versión más saludable de los bocadillos de invierno.

6. calabaza de invierno

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Ninguna lista de verduras de invierno estaría completa sin la inclusión de la calabaza de invierno. Esta verdura que debes probar es deliciosa cuando se hornea con especias ligeras y manteca y agregará un toque de color a la encimera de tu cocina.

7. batatas

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Rico en betacaroteno y vitaminas B, las batatas son una sabrosa verdura de invierno que ha ascendido a un estado popular en los últimos años. Si bien es más rico en azúcar que otras verduras de raíz, puede ser una buena manera de satisfacer a los golosos sin comprometer sus objetivos de bienestar. Simplemente hornee y disfrute.

8. Rábanos

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Los rábanos son otra de nuestras verduras de invierno favoritas que ofrecen una gran cantidad de beneficios potenciales para la salud, desde apoyar la inmunidad hasta ayudar a perder peso. Si el sabor del rábano crudo es demasiado intenso para usted, también se pueden saltear, asar o escalfar en mantequilla para obtener un sabor más delicado.

9. Repollo

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A menudo pasado por alto pero increíblemente versátil, el repollo es rico en vitaminas C, K y B6. Además de un fuerte perfil de nutrientes, la col en realidad tiende a crecer más dulce en los meses más fríos, por lo que es una de las mejores verduras de invierno.

10. Collard Greens

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Otro miembro de la familia del repollo, la col es ideal para estofar, cocinar en salteados e incorporar en chiles y guisos. Al igual que las mejores verduras de invierno, esta verdura versátil y sabrosa cocina perfectamente con comida reconfortante.

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