Bienestar

¿Qué es la dieta macrobiótica? Un entrenador de salud holística pesa


Parece que siempre hay diferentes términos, nuevas herramientas e ingredientes prometedores para conocer en el frente de los alimentos. Y si bien todo puede ser atractivo, después de todo, quién no quiere tener una despensa digna de Comida 52, también puede ser abrumador. Es por eso que estamos particularmente intrigados por la última tendencia de las dietas macrobióticas. Parece un plan de comidas complicado, pero en realidad, sus pautas son sencillas. De hecho, si ha seguido otras dietas como Whole30, probablemente ya tenga algunos componentes.

"Los partidarios de la dieta macrobiótica creen que los alimentos integrales cultivados sin pesticidas contienen energía", dice Jessica Rosen, una entrenadora de salud holística certificada y cofundadora de Raw Generation. "Esa energía se transfiere a nuestros cuerpos cuando la comemos. Factores como dónde se cultivó la comida y cómo se manejó afectan la energía de la comida, que a su vez nos afecta cuando la comemos".

Una dieta macrobiótica se reduce a tres reglas, dice Rosen. Los seguidores comen con moderación, eligen ingredientes cultivados localmente que están en temporada y se abstienen de consumir carne. "La mayoría de esta dieta alta en fibra consiste en alimentos de origen vegetal con los únicos alimentos de origen animal procedentes de pescado y mariscos", continúa. "La premisa de esta dieta se deriva del budismo zen y tiene como objetivo equilibrar el 'yin' y el 'yang' de los alimentos para producir el equilibrio en el cuerpo. Consiste principalmente en comer verduras, granos integrales, frijoles y pequeñas cantidades de alimentos silvestres. pescado, fruta y nueces ".

Para que esta dieta sea lo más fácil de entender posible, esto es lo que debe tener en cuenta.

Cosecha a medio hornear

Alimentos Yin

"Se dice que los alimentos Yin son 'pasivos' e incluyen alimentos fríos y dulces", dice Rosen. Ejemplos de alimentos yin incluyen productos de soya, cangrejo, frutas y verduras. Rosen recomienda específicamente sandía, carambola, tofu, berros, pepinos y repollo para esta categoría.

Alimentos Yang

"Los alimentos Yang, por otro lado, son más 'agresivos', como los alimentos calientes y salados", dice ella. Rosen dice que los alimentos ricos en grasas, proteínas, sodio y calorías son los mejores, y que las especias calientes como la nuez moscada y el jengibre también entran en esta categoría. "El arroz, el aceite de sésamo, el bambú y los champiñones" también se consideran artículos yang para cocinar, dice ella.

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Dimensiones

Rosen señala que debes mantener una cierta proporción mientras comes durante todo el día. Una dieta macrobiótica consiste en "al menos 50% de carbohidratos complejos, 15% a 30% de grasas saludables y 10% a 20% de proteínas", dice ella.

Ella también recomienda que coma en períodos cortos de tiempo, como limitar su desayuno a unos minutos al día, para que su cuerpo tenga un horario reglamentado. "Esto es algo que debe probarse, e idealmente debe acortarse lentamente hasta que encuentre un período de tiempo que funcione con su estilo de vida", dice ella.

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Que esperar

Como puede ver, esta dieta es principalmente vegetariana, y los lácteos, las aves de corral y los alimentos procesados ​​no forman parte de ella. Rosen también enumera los alimentos picantes, el azúcar refinada y los jugos de frutas como parte de la categoría prohibida. Puede ser difícil renunciar, e incluso puede ser difícil para algunos digerir físicamente esta nueva rutina. Pero para aquellos que pueden probarlo, Rosen ofrece sus beneficios.

"Tiene un alto contenido de carbohidratos complejos, vitaminas, minerales y antioxidantes, y debido a que no hay azúcares refinados o alimentos procesados, no obtienes el efecto de montaña rusa de insulina que obtendrías con carbohidratos simples", dice ella. "Y algunos dicen que se sienten más equilibrados al combinar los alimentos yin y yang".

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Cómo empezar

Rosen dice que siempre debes hacer tu propia investigación antes de embarcarte en una nueva dieta. "Recomiendo buscar recetas macrobióticas para ver si las comidas parecen apetitosas y se ajustan a su estilo de vida", dice ella.

"Si parece que es algo que desea probar, comience reemplazando una comida al día con una comida macrobiótica. Recuerde, lento y constante gana la carrera. Si incorpora lentamente una comida al día, luego dos comidas al día, luego acorte En su ventana de comida, probablemente tendrá más éxito que si realiza todos los cambios en un gran salto ", señala Rosen.

A continuación: esta es la receta Whole30 más popular en Pinterest (200,000 guardados y contando).