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¿De qué está hecha la polenta?


Cameron Whitman / Stocksy

Si alguna vez has tenido la experiencia de saltear esa entrada de polenta deliciosa pero misteriosa en el menú o babear sobre la polenta carbonara de otra persona en Instagram, no estás solo. Polenta se ha abierto paso constantemente en algunos de nuestros platos favoritos, pero muchas personas aún no están seguras de qué hacer con esta comida versátil. Para aclarar la confusión, y para ayudarlo a aprovechar al máximo su nuevo conocimiento culinario, estamos aquí para desmitificar la polenta de una vez por todas.

¿Qué es la polenta? Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre esta comida que debes probar.

¿Qué es la polenta?

Hecho de harina de maíz molida, polenta es un plato tradicional italiano que se cocina lentamente a fuego lento con mantequilla, leche, agua o crema. A menudo se combina con una salsa a base de tomate, mantequilla o queso. La comparación más apta que podrías hacer es con sémola estadounidense.

¿Cuál es la diferencia entre polenta y sémola?

Me alegra que hayas preguntado. Esta puede ser una pregunta confusa, y un empaque que se refiere a la harina de maíz como ambos granos y polenta solo sirve para complicar el problema. Según un artículo reciente de NPR, el problema principal es que "el Departamento de Agricultura de los EE. UU. No hace mucha distinción entre molienda y tratamientos de maíz molido". En última instancia, la diferencia principal entre polenta y sémola es el tipo de maíz utilizado. Las arenas se hacen tradicionalmente de maíz mellado, mientras que la polenta se hace de maíz pedernal. Esto le da a los granos una textura ligeramente más sucia, mientras que polenta es conocida por su grosería.

¿Qué tan saludable es la polenta?

Nutricionalmente, la polenta es una especie de pizarra limpia. Es calóricamente más bajo que muchos granos (y es una excelente opción para los que comen sin gluten), pero no contiene fuentes significativas de nutrientes importantes. Sin embargo, la polenta contiene trazas de varios minerales, incluidos calcio, hierro y zinc, así como vitaminas A, B y E.

¿Para qué sirve la polenta?

Como base para una amplia variedad de verduras, salsas, carnes y platos de mariscos, la polenta es ideal para vestirse o vestirse y puede usarse para prácticamente cualquier comida. Intente maridar con camarones y salsa de vino blanco para darle un toque italiano a los camarones y sémola, o combine con marinara y champiñones salteados para obtener la mejor comida reconfortante europea de temporada. Para que su aventura culinaria sea un poco más fácil, también puede comprar polenta orgánica prefabricada lista para servir.

Ahora que puede responder con confianza la pregunta "¿qué es polenta?", La próxima vez que se le pregunte, es hora de continuar su educación culinaria. A continuación, sigue leyendo para nueve granos enteros que quizás no conozcas, pero que deberías.