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He aquí por qué necesitamos más botellas para servir vinos naturales


@talisa_sutton

Todos hemos estado allí. Entras en la sección de vino de la botella e inmediatamente vas a recoger un vino tinto, vino blanco, rosé, chardonnay o champaña. Aunque estas variedades son asequibles y seguramente convencerán a todos, en 2019, lo alentamos a probar un vino de naranja natural, por algo un poco diferente.

El vino natural se ha vuelto más popular en los últimos años, con los productores de vino australianos agregando menos aditivos a sus productos y utilizando diferentes procesos para crear sabores únicos. El 'vino naranja' es un tipo de vino que muchos fabricantes han comenzado a producir y se está volviendo cada vez más popular.

Desafortunadamente, estos vinos no están disponibles en muchas tiendas de botellas, por lo que hablamos con el experto en vinos Lou Dowling, copropietario de P&V Wine and Liquor Merchants, para preguntar qué es el vino natural y por qué no lo vemos vendido. más tiendas de licores.

¿Qué es el vino natural?

La intervención 'natural' o mínima es solo eso, vino que se ha elaborado con la menor intervención posible del proceso natural. Esto comienza con el agricultor, su ética de cuidar la tierra, no usar productos químicos nocivos en sus cultivos y tratar sus viñas y el medio ambiente con respeto y gran cuidado. El mismo cuidado se toma en la bodega, el vino se fermenta con levaduras nativas sin aditivos sintéticos y con poco o ningún sulfito. El vino generalmente no está filtrado y sin refinar, dándole una mayor complejidad en sabores, cuanto más se filtra algo, menos sabor tiende a tener. Simplemente, los vinos deben ser orgánicos (o de cultivo biodinámico), fermentados naturalmente, sin aditivos, poco o nada de azufre agregado, y no filtrados ni multados ".

¿Qué es el vino de naranja?

En pocas palabras, el vino 'naranja' o de contacto con la piel es un vino blanco tratado como un vino tinto en el proceso de elaboración del vino. El jugo se deja en contacto con las pieles de uva, lo que le da un tono blanco / anaranjado / ámbar. Una vez más, generalmente no están filtrados ni definidos. ¡Una de las técnicas de vinificación más antiguas y sangrientamente deliciosa!

¿Cómo es diferente al vino 'normal'?

Los vinos se producen sin aditivos, lo cual es una distinción, y la fruta debe provenir de viñedos que no sean cultivados con productos químicos. Solo uvas fermentadas, es la idea. Aparte de esto, el color y la falta de filtro es la principal diferencia en la apariencia, al crecer siempre me dijeron que cuanto más claro era el vino, mejor era. Ahora, por supuesto, entiendo que, simplemente significa que se le ha despojado de su sabor y de cualquier peculiaridad divertida que tuvo esa cosecha en particular. El vino no debería tener exactamente el mismo sabor todos los años, el clima es diferente, las estaciones son más largas o más cortas, cada año debe tener un sabor individual.

¡En cuanto al gusto, los vinos producidos como vino de naranja pueden llevarlo a un viaje salvaje! Todo, desde limpio y nítido hasta funkiness de corral (confía en mí, no es tan extraño como parece).

¿Es una alternativa saludable?

Hay más de 50 cosas diferentes que se pueden agregar al vino, y que los enólogos industriales agregan al vino, esencialmente, mientras menos aditivos en su vaso, más saludable es para usted.

¿Por qué no vemos vino de naranja en más tiendas de botellas, restaurantes y locales?

¡Creo que estamos viendo personas abrazarlo de una manera enorme, lo cual es genial! Solo una pequeña cantidad de enólogos en Australia está volviendo a esta forma de hacer su vino y, en general, las personas han sido condicionadas a pensar que el vino debería ser convencional, por lo que hacer que las personas se mojen los dedos de los pies primero verá el aumento del vino anaranjado. en listas de vinos y tiendas de botellas. Creo que estamos viendo cada vez más que este estilo de vinificación se vuelve más frecuente.

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