Comida

Estas 16 recetas vegetarianas remezclan los clásicos de mamá


Tan pronto como puedo ver el verano en el horizonte, empiezo a recopilar recetas que podrían ser fácilmente preparadas y servidas a mis personas favoritas en las diversas barbacoas, picnics y noches al aire libre a las que aceptaré asistir. ¿A quién no le gusta una buena comida? En estos días, es difícil hacer un seguimiento de las preferencias dietéticas de todos, y en cambio, elijo ir a lo seguro con la ayuda de algunos de mis bloggers de comida favoritos y chefs conscientes.

Si no sabe qué servir a su equipo vegetariano, marque estas 16 deliciosas recetas vegetarianas que remezclan los clásicos de la madre. Aquí encontrarás platos que solo creías que podrían existir en forma carnívora, pero los innovadores del mundo de la comida han demostrado que ni siquiera un buen plato de chile necesita más que unas pocas verduras para comenzar la fiesta.

Food Faith Fitness

La receta: Pizza de coliflor con pesto de yogur griego y verduras a la parrilla
El ingrediente del héroe:
La masa de pizza de coliflor es la alternativa perfecta a base de verduras para el clásico con gluten. Sabe muy bien, mantiene la integridad de la corteza cuando se hornea y combina bien con todos sus ingredientes vegetales favoritos.
Consejo profesional: Para obtener su corteza perfecta, Taylor Kiser de Food Faith Fitness le indica que exprima la humedad de su coliflor, "luego exprima más". Esto asegurará la cantidad justa de crujido.
Por qué lo amamos: La noche de pizza hecha en casa es mi cena grupal con los que amo. El proceso es divertido y todos pueden ser creativos con sus ingredientes. Esta versión vegetariana permite que todos participen independientemente de sus preferencias dietéticas.

Food Faith Fitness

La receta: Salteado vegetariano fácil y saludable con salsa de crema de anacardos
El ingrediente del héroe:
Esta crema de anacardo se hace extra rica y deliciosa con el uso de la leche de coco. Reemplaza las cremas espesas con facilidad y una explosión de sabor extra y lo hace apto para veganos.
Consejo profesional: El elemento que consume más tiempo de esta receta es que sus anacardos primero deben hornearse y luego remojarse durante 8 horas. Haga esto por la mañana y colóquelo a un lado para empaparse mientras realiza sus actividades diarias habituales.
Por qué lo amamos: Esta es la receta perfecta para poner en juego hacia el final de la semana cuando necesite usar su producto antes de que se convierta. Pártalo todo y tírelo: no puede equivocarse con el sabor en este.

Foodie Crush

La receta: Sopa Vegetariana de Lasaña
El ingrediente del héroe:
Esta receta está llena de vegetales saludables que hacen una deliciosa mezcla una vez horneados juntos, pero lo que realmente te convencerá es el primer bocado de queso ricotta.
Consejo profesional: Heidi Larsen, de Foodie Crush, nos asegura que el uso de la olla de cocción lenta hace que esta sopa sea "Súper fácil de preparar". Simplemente prepare la noche anterior y mezcle todo para cocinar durante aproximadamente 8 horas durante el día.
Por qué lo amamos: La lasaña fue una receta de rotación en mi hogar mientras crecía, pero me encanta esta versión reconfortante y saludable, de esta manera nunca te aburrirás con las mamás cocinando, solo actualízalo.

Atrapado en la cocina

La receta: Bolas vegetarianas de calabaza y arroz integral con hummus o tamari
El ingrediente del héroe:
El arroz integral en esta receta es como el pegamento que mantiene unidos todos los sabores. La calabaza, el comino y la miel crean un paladar terroso diverso para disfrutar como aperitivo o plato principal.
Consejo profesional: Si su hora de almuerzo es más como un minuto de almuerzo, Sarah Tuck, de Stuck in the Kitchen, dice que estos son "ideales para loncheras o en la carrera". Puede disfrutarlos fríos o calientes según su preferencia.
Por qué lo amamos: Soy culpable de dar menos prioridad a las comidas del mediodía, especialmente cuando estoy ocupado. Me encanta la idea de prepararlos al comienzo de la semana y tenerlos a mano para cuando haya huelgas de hambre.

Cosecha a medio hornear

La receta: Cacerola de arroz salvaje con queso y brócoli
El ingrediente del héroe:
La cazuela a menudo se asocia con el libro de recetas de la madre (un lugar donde la crema espesa es un grupo de alimentos), pero este plato es una versión ligeramente más saludable, basada en vegetales, en esta opción horneada. El sabor a crema audaz proviene del gruyere rallado, en este caso, un queso ahumado y ligeramente picante.
Consejo profesional: Desea que el arroz salvaje en esta receta alcance un cierto nivel de "fluidez" para una satisfacción óptima. "Esto lleva un poco de tiempo", dice Tieghan Gerard de Half Baked Harvest, pero vale la pena los minutos adicionales.
Por qué lo amamos: A veces solo necesitas una comida casera caliente como solía hacer mamá. Es una gran ventaja que todo se puede crear en una sola bandeja. Cuanto menos limpieza, mejor.

Cosecha a medio hornear

La receta: Lasaña blanca de calabaza y tomate seco al sol
El ingrediente del héroe:
La base de esta lasaña está compuesta de calabaza y queso ricotta. Gerard dice que el "delicioso y dulce sabor" se debe a los tomates secados al sol. Mezcle los piñones para obtener un sabor extra rico.
Consejo profesional: Este es un gran plato para cenas, ya que los vegetarianos y los carnívoros pueden disfrutar para que no tenga que editar demasiado su menú.
Por qué lo amamos: Me encanta lo diversos que son los aromas de la receta. Entre los piñones y los quesos cremosos, es un plato reconfortante que no debe pasarse por alto por su índice de éxito.

Cómo come dulce

La receta: Cuencos de fideos de cebolleta y jengibre
El ingrediente héroe
: Este tazón rebosa de bondad de jengibre en cada bocado. Los hongos shitake agregan un sabor más profundo al caldo a base de vegetales.
Consejo profesional: Prepare esta comida con anticipación para que sea súper rápido prepararla cuando llegue el hambre. Jessica Merchant de How Sweet Eats sabe mejor: "Guárdelos en el refrigerador empacados por separado".
Por qué lo amamos: Cualquier tipo de sopa simple se adapta fácilmente a mi cada día, especialmente cuando es una versión más saludable de mi pedido más frecuente de Postmastes: ramen.

Melanie Makes

La receta: Sopa de lentejas, romero, romero y lentejas
El ingrediente del héroe:
El limón y el romero aquí "se revuelven para crear una de las sopas más fáciles de hacer", afirma Melanie Bauer de su receta. Estos elementos realmente hacen que este sabroso plato sea lo que es, y visten las abundantes lentejas.
Consejo profesional: Esta sopa es abundante y deliciosa, una excelente opción para los lunes sin carne o en cualquier momento en que esté promoviendo más verduras y menos carne dentro de su hogar.
Por qué lo amamos: Bauer promueve esta receta por su mínimo esfuerzo. No tiene que decirme dos veces: me encanta cualquier receta que pueda recrear fácilmente una y otra vez en las noches de semana ocupadas, esta es solo un tiempo de preparación de 15 minutos.

Panadero minimalista

La receta: Fajitas de Poblano y Portobello
El ingrediente del héroe:
Estos tacos veganos son una versión indudablemente deliciosa de los clásicos mexicanos. Dana Shultz, de Minimalist Baker, atribuye los "pimientos Bell y poblano y los hongos portobello jugosos y satisfactorios".
Consejo profesional: Puede realizar modificaciones en esta receta según sus preferencias. ¿No eres un fanático de los hongos? "Omítelos", sugiere Shultz, o para las opciones vegetarianas, agregue un huevo revuelto a la mezcla.
Por qué lo amamos: Hay algo sobre la construcción de su propia cena de fajita que es demasiado divertido como para dejarlo pasar. Ya sea con una reunión de amigos, o solo con sus sospechosos habituales, esta es una excelente manera de reunir a todos para disfrutar de una comida de ingredientes limpios.

Panadero minimalista

La receta: Pasta de calabaza casera
El ingrediente del héroe:
El uso de calabaza en esta receta casera es la última incorporación de sabor y recursos sin gluten. Es posible que nunca más vuelvas a la pasta normal.
Consejo profesional: Si la pasta casera le parece desalentadora, Shultz promete que no necesitará una máquina para hacer pasta o una manivela. Ella continúa explicando que un rodillo y un cuchillo pueden hacer el trabajo igual de bien.
Por qué lo amamos: Siempre quise aprender a hacer pasta fresca, y me encanta la forma en que Shultz lo hace tan accesible en esta receta.

Root and Revel

La receta: Cazuela de batata con nueces
El ingrediente del héroe:
Los ingredientes en esta cacerola la hacen sin lácteos, sin gluten y vegetariana, una trifecta para aquellos con restricciones que aún buscan una comida emocionante. Las nueces orgánicas crudas que requiere esta receta agregan un crujiente dulce y satisfactorio.
Consejo profesional: Esta cacerola sirve a 12 personas: Root y Kate Kordsmeier de Revel lo alienta a reunir a sus personas favoritas alrededor de la mesa para este plato de estilo familiar a base de plantas.
Por qué lo amamos: La batata con nueces siempre me hace sentir cálido y acogedor, como un recuerdo de un favorito de Acción de Gracias que puedes hacer durante todo el año.

Cuchara Tenedor Bacon

La receta: Sopa de lentejas veganas con espinacas con crema de almendras al ajo
El ingrediente del héroe:
Otro uso estelar de las legumbres en una sopa, las lentejas aquí se transforman a satisfacción con el ajo y las almendras dulces.
Consejo profesional: Para una dosis aún más pesada de hierro, juegue con sus verduras. Spoon Fork Bacon le pide que "agregue un poco de col rizada a la mezcla".
Por qué lo amamos: Me encanta cualquier receta que requiera una mano fuerte de ajo. Las lentejas tienen una excelente manera de tomar esos sabores pesados ​​para que pueda disfrutar de todos los ingredientes a fondo.

El primer desastre

La receta: Vegan Sloppy Janes
El ingrediente del héroe:
Como alternativa a la carne, las zanahorias en estas alegrías descuidadas realmente han adquirido la cordialidad y la densidad que las hacen tan agradables. Aromas de canela, comino y orégano se filtran en las verduras para infundirles sabor.
Consejo profesional: Sloppy Janes es la versión vegana del clásico estadounidense Sloppy Joe. Laura Wright de The First Mess promete que te llevará de regreso al primer día de campamento. Solo un poco más saludable.

Por qué lo amamos: Me encantan todos estos giros de comida integral en mis favoritos de la infancia. Estos son el almuerzo de fin de semana perfecto para una situación de patio al aire libre.

El primer desastre

La receta: Buffalo Chickpea Chili
El ingrediente del héroe:
Ni siquiera notará la falta de carne en este chile, ya que los garbanzos, las zanahorias y los champiñones son importantes por sí solos.
Consejo profesional: Este chile es aún mejor con una cucharada de crema de anacardo en la parte superior. (Wright tiene una receta fácil y rápida que querrás seguir).
Por qué lo amamos: Se sabe que el chile es un guiso súper fácil de preparar sobre la marcha, pero este es aún más favorable, ya que serán las sobras sanas perfectas que puede obtener el beneficio de toda la semana.

El moderno adecuado

La receta: Tempura de judías verdes con mayonesa de curry
El ingrediente del héroe:
Una verdura magistralmente tempura-d es una de las mayores delicias de la vida, y las judías verdes toman el proceso bien mientras mantienen la integridad de su crujiente y sabor.
Consejo profesional: La tempura de judías verdes es excelente por sí sola, pero Natalie Mortimer de The Modern Proper garantiza que la mayonesa de curry no se salteará. El uso de pasta de curry rojo es realmente algo alabar.
Por qué lo amamos: Como dice Mortimer, "las verduras fritas siguen siendo verduras". Coma sus verduras y disfrútelas.

Dame de comer Phoebe

La receta: Setas vegetarianas Harissa boloñesa con polenta cremosa de coco
El ingrediente del héroe:
Los tres tipos de champiñones y polenta de crema de coco en esta salsa crean una melange increíblemente sabrosa que no compromete el sabor que te hará servirte a ti mismo en segundos y tercios.
Consejo profesional: Esta salsa también se puede usar fácilmente sobre una pasta sin gluten, sugiere Phoebe Lapin de Feed Me Phoebe.
Por qué lo amamos: La boloñesa está en rotación en mi cocina, como solía hacer la abuela. Sin embargo, no me opongo a una versión actualizada que priorice todas mis verduras favoritas.